Cette hiver devant un Irlande-France du tournoi des 6 nations avec mon pote l'oncle Saoul, voila qu'on se mets à gueuler "GUINESS!!!!" à chaque plan sur les supporters du trèfle, puis vient l'image de nos gaulois au coq et la on se mets à balancer des "BEAUJOLAIS!!!" à tout va.
Ce dimanche fut l'amorce d'un voyage qui débutera en fin de semaine pendant lequel nous arpenterons les terres sacré des 10 crus!
Quoi? Vous ne connaissez pas vos 10 crus? Bah oui les 10 crus du Beaujolais!
Beaujolais!!!!!
Bon une révision s'impose! Le Beaujolais est une région vinicole coincé entre la bourgogne et Lyon grosso-merdo (oui je ne suis qu'une merde en géographie mais notez que le vin me rend meilleur à ce niveau!)
On y cultive principalement le gamay (anecdotiquement du chardonnay pour le Baujolais blanc), cépage réputé pour son fruit ("y'a du fruit!" comme dirait l'autre), qui peut "pinoter", c'est à dire se confondre avec le fameux pinot noir bourguignon, lorsqu'il est bien travaillé.
Les 10 crus du Beaujolais correspondent à des terroirs spécifique ayant chacun leur typicité.
Du nord au sud ça donne: Saint Amour, Julienas , Chenas, Moulin à Vent, Fleurie, Chrioubles, Morgon, Régnié, Brouilly, Côte de Brouilly. (attention y'arua interro!) A noter qu'il existe des sous terroir très réputé comme le cote du py en Morgon (sol composé de calcaire dit pourrie) ou encore le Javenière (réputé comme un des meilleurs terroirs du Beaujolais)
Le reste de l'appellation, situé principalement au sud de la région, est en Beaujolais et Beaujolais village ce qui amène donc à 12 (comme les apôtres!) le nombre d’appellations (AOC) du Beaujolais.
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| Les 12 appellations du Beaujolais |
"Mais le Beaujolais c'est pas juste pour se torcher la gueule le troisieme jeudi de novembre?"
Tout d'abord pourquoi le troisième jeudi de novembre? Bah oui après tout la vinification ne se termine jamais au même moment! C'est l'raisin (l'enfant roi) qui décide d'abord!
A partir de la on comprend bien que certains vignerons, rendu peu scrupuleux par les sirène mercantiles, font usages de toutes sorte d'artifices chimiques afin d'être prêt pile poil à la date fatidique! La fameux arôme de banane (ou bonbon anglais) provient justement d'un de ces composés chimiques (les vilaines levures de synthèses qui ne proviennent pas du raisin même! Caca!). Voila le genre de chose qui font que le beaujolais a si mauvaise image, alors que le beaujo' c'est fin, fruité, charnu croquant, suave...bref ca tue sa maman en slip devant le monop'!
Quelque producteurs de référence que je vous invite a gouter:
Domaine Lapierre: LA référence qui a remis les méthodes des anciens au gout du jour dans sa région. Il a beaucoup fait pour le reste du vignoble français en militant pour une approche naturel à la vigne comme à la cave (le père de se domaine s'en ai aller l'année derniere mais ses flacons continues de nous réchauffer)
Domaine de la Grand'Cour (Jean Louis Dtraive): énorme claque sur sa cuvée vielle vigne (climat champagne) faite le plein si vous en trouvez!
http://dutraive.jeanlouis.free.fr/ (ne pas se fier au site un peu roots, son vin défonce!)
Domaine Foillard: je cite un poto "c'est lui qui m'a fait kiffé le morgon". Vigneron à la démarche naturel dans la veine de Lapierre. Un émotion particulière sur son Côte de Py bu avec un proche à la mémoire d'un autre. Ce vin a soulagea quelque peu mon âme.
"Dis Fono, qu'est ce qu'on écoute avec un Beaujo?"
Mmmmm a mon sens le Beaujo' c'est le vin pour faire la chouille à la cool. Quand je bois du Beaujo' j'ai envie d'ecouter un truc bien funky mid tempo avec une basse grassouillette.
Je vous propose le classique "Brick House" des Commodores (ou chantait un certain Lionel Richie...) sur Motown
Voila! Le grand départ est après demain! Le cahier de dégust' est prêt!
